The special vegetables in spring in Japan.

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May 5, 2013 08:55
We have spring vegetables now."Seri" is a special vegetable in spring.It's called "Japanese parsley" in English.The taste is a little bit bitter."Seri" is cooked by deep fried "Tenpura" and boiled "Ohitashi".
As the other spring vegetables,there are "Udo","Warabi","Mitsuba"and so on.
"Udo" is cooked boiled and tasted with Miso and vinegar.You can put "Maguro" fresh tuna and "Konnyaku" in it.
"Warabi" is strong taste. So it's needed to boil before you cook.
Typical dish of "Warabi" is "Tamago toji" which cook with the egg.
セリという春野菜(はるやさい)が今(いま)あります。セリは春だけ食(た)べる特別(とくべつ)な野菜です。
英語では、日本のパセリというそうです。
味(あじ)は、ほろにがいです。
セリは天(てん)ぷらにしたり、ゆでて、おひたしでたべます。
ほかには、うどとか、わらび、みつばなどもあります。
うどは、ゆでて、すみそであえます。まぐろやこんにゃくもいれるとおいしいです。
わらびは、アクがつよいので、したゆでしてから、りょうりします。
おもに、たまごとじが、だいひょうてきです。