サーターアンダギーの作り方

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Mar 28, 2019 10:13
皆さん、おはようございます!お元気ですか?

サーターアンダギーという食べ物を聞いたことがありますか?

沖縄県の名物料理の一つです。子供から大人に至るまで、誰でも楽しめる揚げ菓子です。外はカリカリ、中はふわふわです。サーターアンダギーの割り目は笑顔のように見えると言われています。読んだところによると、紅芋の風味とかココナッツの風味とか、沖縄県には色々な種類のサーターアンダギーがあるらしいです。

私は料理を趣味でやっています。毎週末、新しいレシピをチャレンジするようにしています。数週間前、サーターアンダギーを初めて作ってみて、格別な美味しさにびっくりしました。いつか、沖縄県で本物のサーターアンダギーを食べたいです。

今日は、プレーンなサーターアンダギーの作り方を紹介したいと思います。(しかも、レシピでよく見る単語も練習したいです。)とても美味しいので、是非お試しください!

材料

卵・・・1個
砂糖・・・60g
サラダ油・・・小さじ1
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
コーシャーソルト・・・ 小さじ1/8
揚げ油・・・ 適量

1.まず、ボールに卵を割り入れて、砂糖を加えます。泡立て器でよく混ぜます。

2.つぎに、サラダ油も加えて、混ぜ合わせます。

3.混ざったら、薄力粉にベーキングパウダーとコーシャーソルトを加えます。ふるいにかけながら、卵液に加えます。

4.ヘラで粉気がなくなるまですくっては返すようにさっくりと混ぜます。

5.混ぜ合わせた生地を30分~1時間休ませます。

6.生地をピンポン玉くらいの大きさに丸めます。この分量で約8個作れます。(丸める前に、手に油を塗っておいた方がいいです。)

7.150℃に熱した揚げ油の中に丸めておいた生地をそっと入れて、じっくり揚げます。熱いので、火傷しないように気をつけて下さい。

8.揚げている時、出来るだけサーターアンダギーを触らないで下さい。

9.6〜7分経過したら取り出します。完成です!:)
"How to Make Sata Andagi"

Good morning, everyone. How are you doing?

Have you heard of a food called Sata Andagi?

It’s one of Okinawa prefecture’s specialties. It’s a deep-fried treat that can be enjoyed by anyone, both children and adults. The outside is crunchy, and the inside is soft and fluffy. It’s said that the cracks on Sata Andagi resemble smiling faces. From what I’ve read, there are a variety of types of Sata Andagi in Okinawa prefecture, such as sweet potato-flavoured ones and coconut-flavoured ones.

Cooking is a hobby of mine. Every weekend I make an effort to challenge a new recipe. A few weeks back, I tried cooking Sata Andagi for the first time, and I was taken aback by their exceptional deliciousness. Someday, I’d like to try eating authentic Sata Andagi in Okinawa prefecture.

Today, I think I’d like to introduce how to make plain Sata Andagi. (Moreover, I’d also like to practice the vocabulary that is often seen in recipes.) Because they’re very delicious, please give it a try!

Ingredients:

1 egg
60g of sugar
1 teaspoon of vegetable oil
120g of cake flour
1 teaspoon of baking powder
1/8 teaspoon of kosher salt
Deep-frying oil

1. First, crack the egg into a bowl, and then add the sugar. Mix well using a whisk.

2. Next, add the teaspoon of vegetable oil as well, and mix to combine.

3. Once that’s mixed, add the baking powder and kosher salt to the cake flour. Add to the egg mixture using a sieve.

4. Using a spatula, fold the dough together until the flour is completely mixed in.

5. Let the combined dough rest for 30 minutes to one hour.

6. Roll the dough into ping pong-sized balls. You should be able to make around eight with this recipe. (Before rolling them, you should coat your hands with oil).

7. Gently place the dough balls into deep-frying oil that has been heated to 150℃, and carefully deep fry them. Because the oil is hot, please be careful to not burn yourself.

8. While deep-frying, please touch the Sata Andagi as little as possible.

9. Take them out after six to seven minutes. They’re all done! :)