Saag aloo (version française)

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Apr 29, 2018 08:05
Saag aloo (version française)

Depuis que je me suis installé en Italie, il y a une cuisine qui me manque surtout : la cuisine indienne. Bien sûr, la présence ou non d’un restaurant indien dépend d’où on vit en Italie, mais dans ma ville, il n’y a même pas un seul restaurant ! Donc, hier soir, j’ai essayé de cuisiner un plat typique de la cuisine indienne pour la première fois de ma vie – ou plus précisément, de la cuisine « britannique-indienne », pourquoi ce que nous mangeons est probablement très différent de la cuisine en Inde. Pour acheter les ingrédients, je me suis rendu à « l’épicerie asiatique » de l’autre côté de la ville qui vend un peu de tout, inclus la cuisine indienne, japonaise, chinoise, thaïlandaise, chypriote, etc. A ma grande déception, je n’ai pas pu trouver « paneer », un type de formage indien, mais j’ai trouvé une sauce piquante (thaïlandaise, j’ai triché un peu). Je n’ai pas non plus trouvé « naan », un type de pain indien, et j’ai dû frire quelques « piadine », un pain italien, comme substitut. Mais en fin de compte, à ma grande surprise, le plat (« saag aloo » : un curry de d’épinards et de pommes de terre) a été délicieux et je suis content de l’avoir fait.