Saag aloo

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Apr 29, 2018 07:34
Saag aloo

Da quando mi sono trasferito in Italia, c’è un tipo di cibo che mi manca soprattutto: la cucina indiana. Ovviamente, dipende da dove in Italia si vive, ma in questa città non c’è neanche un ristorante indiano. Dunque, ieri sera, per la prima volta nella mia vita, ho provato a cucinare un piatto tipico della cucina indiana, o più precisamente, della cucina “britannica-indiana”, visto che quello che mangiamo in Inghilterra è probabilmente molto diversa dalla cucina in India. Per prendere gli ingredienti, sono andato nel cosiddetto “negozio asiatico” sul altro latto della città, che vende un po’ di tutto incluso cucina indiana, giapponese, cinese, tailandese, cipriota, etc. Con mia grande delusione, non ho trovato “paneer”, un tipo di formaggio indiano, ma ho preso invece qualche spezia e una salsa piccante (tailandese, ho imbrogliato un po’). Non ho neanche trovato “naan”, un tipo di pane indiano, e ho dovuto friggere qualche piadina come sostituto. Ma alla fine, con mia sorpresa, il piatto (“saag aloo”: un curry di spinaci e patate) è andato abbastanza bene e sono felice di averlo fatto.
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